厨房排油烟管道清洗频率相关规定、标准汇总

厨房内烹饪过程中产生的油烟含有大量油脂，长期附着在管道内壁会形成厚重油垢。这些油垢属于可燃物，且燃点低，遇到明火（如灶台火星、高温灶具）或管道内温度过高时，极易引发燃烧。一旦管道内油垢起火，火势会顺着管道快速蔓延至整个厨房甚至建筑其他区域，引发大规模火灾。

　　因此，现行规章、标准等都规定排油烟管道要定期清洗，现汇总如下：

　　1、高层民用建筑

　　高层民用建筑消防安全管理规定（应急管理部令第5号）/第二十三条/高层公共建筑内餐饮场所的经营单位应当及时对厨房灶具和排油烟罩设施进行清洗，排油烟管道每季度至少进行一次检查、清洗。

　　2、公众聚集场所

　　应急管理部关于贯彻实施新修改《中华人民共和国消防法》全面实行公众聚集场所投入使用营业前消防安全检查告知承诺管理的通知（应急〔2021〕34号）/2.公众聚集场所消防安全管理要点/四、消防安全重点部位管理/排油烟罩应及时擦洗，排油烟管道应至少每季度清洗一次。

　　3、大型商业综合体

　　大型商业综合体消防安全管理规则（XF/T3019-2023）9.2-j）厨房及公共区域的油烟管道应根据油烟积聚情况合理确定油烟管道清洗频次，但应至少每季度清洗一次。

　　4、人员密集场所

　　人员密集场所消防安全管理（GB/T40248-2021）7.9用火、动火安全管理/宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。

　　5、医疗机构

　　医疗机构消防安全管理（WS308-2019）5.11.1厨房应保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时清除。灶具旁的墙壁、抽油烟罩等易污染处应每天清洗，油烟管道应至少每两个月清洗一次。

　　6、中小学校

　　中小学校、幼儿园消防安全十项规定（教发厅〔2024〕1号）/第四条厨房油烟管道应至少每季度清洗一次。

　　7、托育机构

　　托育机构消防安全指南（试行）（国卫办人口函〔2022〕21号）

二、消防安全管理

（十七）设在高层建筑内的托育机构厨房不得使用瓶装液化气，每季度应清洗排油烟罩、油烟管道。

　　托育机构消防安全标准（WS/T 870—2025）9.14托育机构厨房排油烟罩、油烟管道应至少每季度清洗一次。

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